La receta del domingo: Pollo al champiñón

Ingredientes del pollo al champiñón

• 4 cucharadas de aceite
• 6 supremas de pollo
• Sal y pimienta
• 1 lata de champiñones al natural (o 250 g de fresco)
• 1 cebolla picada
• 100 g de manteca
• 1 cubito de caldo de verduras
• 1/2 taza de agua caliente
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 100 cc de crema de leche

Cómo hacer pollo al champiñón paso a paso

1. Salpimentar las pechugas y dorarlas en una sartén caliente con un poco aceite.
2. Una vez doradas, reservar las presas en un recipiente aparte y desechar el exceso de aceite sin lavar la sartén.
3. Añadir la manteca a la sartén donde se doró el pollo, picar la cebolla y sumarla. Cocinar esto a fuego medio raspando el fondo de cocción con una cuchara de madera para incorporarlo a la salsa.
4. Desarmar el cubito de caldo en un poco agua bien caliente y agregarlo así a la sartén.
5. Cuando las cebollas comiencen a transparentarse, incorporar los champiñones. Tapar, bajar el fuego y cocinar unos minutos más.
6. Sumar las supremas, el vino y la crema revolviendo constantemente. Cocinar 5 minutos hasta que la salsa espese y se reduzca. Si se quiere más consistencia agregar una cda. de harina o maicena y continuar revolviendo.
7. Rectificar la sal y servir el pollo con toda la salsa.